Acerca de recetas
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Reparte 4 tortillas en otros tantos platos y coloca encima de cada una de ellas una loncha de pinrel.
Lava los calabacines, despúntalos y córtalos en láminas a lo amplio con una mandolina. Pela los langostinos, sin retirar los extremos.
Reparte los filetes en cuatro platos llanos y sírvelos acompañados de los pimientos y decorados con el perejil lavado y seco.
El asado es un asunto que trasciende de la Restauración y es positivamente una Cultura. Los amantes de la carne encontrarán un paraíso en Paraguay. La carne asada, conocida como “asado,” es una parte esencial de la dieta. Los paraguayos son expertos en el arte de la parrilla, y es común encontrar puestos de asado en las calles, donde se cocinan cortes de carne sazonados y tiernos, como el “asado de tira” y el “lomito”.
En cualquier caso, no pasa cero si lo haces de tiempo en cuando, tal como explica la dietista-nutricionista Alma Palau, y puede ser útil para compensar los excesos que hayas podido cometer a lo dilatado del día.
Mezcla el salmón con el huevo batido y el pan rallado. Sazona al capricho, agrega una cucharada de perejil picado y remueve bien la masa. Divide la mezcla en 4 partes y dales la forma de hamburguesa.
Haz unos cortes paralelos a lo extenso del calamar sin llegar al final, te convenirán como anillas pero unidas por la parte de debajo.
Asa el calabacín y la zanahoria en una plancha perfectamente caliente con unas gotas de unto, un minuto por cada flanco, y resérvalas.
Pela el ajo y hez y seca el perejil. Pícalos muy finos y mézclalos con el pan rallado y las aceitunas negras escurridas y picaditas. Agrega cuatro cucharadas de aceite en un hilo y remueve.
Cubre el fondo de una fuente de horno pequeña y honda con una capa de judíVencedor Levemente acaballadas. Cubre con una capa de sofrito y añade un poco de mozzarella troceada o rallada y unas alcaparras escurridas.
Mezcla el eneldo con la miel, el zumo del medio limón, las semillas de cilantro molidas y el ajo. Añade cloruro sódico, pimienta y una cucharada de óleo. Mezcla acertadamente hasta obtener una crema espesa.
Despunta las judíFigura verdes, límpialas, lávalas y trocéalas. Pela las patatas, lávalas aún y pártelas en trozos de tamaño parecido. Pela el ajo y córtalo en láminas finas.
Pon en la misma sartén dos cucharadas de unto y añade las verduras troceadas y el laurel. Sofríe 10 minutos a fuego medio y tapado.
Calienta la soja y el azúcar en un cazo hasta que se disuelva. Retira y cuando esté templada, agrega el zumo de here naranja.
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